SÉVILLE

Séville, la belle capitale de l’Andalousie, est une ville fascinante. Située dans le sud de l’Espagne, et particulièrement connue pour son riche patrimoine historique, la culture vibrante du flamenco, ses paysages pittoresques et sa gastronomie. C’est une destination de choix pour les voyageurs français, qui viennent découvrir ses nombreuses attractions touristiques et profiter de son climat agréable tout au long de l’année.

La ville de Séville est réputée pour son architecture impressionnante, qui reflète son riche passé. Parmi les sites les plus connus, on peut citer la Cathédrale de Séville, un chef-d’œuvre de l’art gothique espagnol construit au XVème siècle.

Le Real Alcázar, un palais royal construit au Moyen Âge, est également un incontournable pour les amateurs d’histoire et d’architecture. Ce palais est célèbre pour ses jardins luxuriants, ses mosaïques et ses fresques colorées, qui témoignent des huit siècles d’influence arabe sur la ville.

En plus de ses monuments historiques, Séville est également réputée pour sa vie culturelle animée. La ville accueille de nombreux festivals et événements tout au long de l’année, notamment la Feria de Abril, une fête annuelle célébrant la culture andalouse, et le Festival de Flamenco, qui met en valeur l’un des symboles les plus emblématiques de la ville. Il faut absolument assister à un spectacle flamenco.

Séville est également réputée pour sa gastronomie, et plus spécialement les nombreuses tapas locales, voir l’encart plus bas.

Le Parc National de Doñana, situé à proximité de Séville, est une destination de choix pour les amateurs de nature et d’observation des oiseaux. Les visiteurs peuvent également se rendre dans les villages de pêcheurs de la côte andalouse, tels que Conil de la Frontera et Tarifa, pour profiter de la plage et de la vie en bord de mer.

Enfin, Séville est également une destination idéale pour les amateurs de shopping, avec de nombreuses boutiques et marchés proposant des produits locaux et artisanaux, tels que les tapis de laine tissés à la main, les bijoux en argent et les poteries colorées.

L’Alcazar de Séville

Séville, alors appelée Ixbilia, appartenait au Califat de Cordoue. Nous étions au tout début du Xe siècle, sous occupation arabe. Le palais fut construit comme siège du gouvernement local, et fut conquis par les chrétiens castillans au XIIIe siècle. Il a été depuis lié au pouvoir de la monarchie espagnole. L’un des plus beaux monuments espagnols, dont la visite est indispensable.

Gastronomie Sevillane

La cuisine de Séville est influencée par les cultures romaine, arabe et juive, ce qui en fait un mélange unique de saveurs et d’ingrédients.

L’un des plats les plus célèbres de Séville est le cazón adobado (photo), qui est un morceau de chien de mer, une sorte de petit requin,  mariné dans une sauce épicée à base de vinaigre, d’ail et d’herbes. Le pescaíto frito est également très populaire, il s’agit de petits poissons panés frits. Le bacalao con salsa de tomate est un autre plat emblématique, il s’agit de morceaux de morue cuits dans une sauce tomate épicée.

Vous ne quitterez pas Séville sans goûter au gazpacho andalou, soupe froide à base de tomates, de concombre, de poivrons, d’oignons et de pain. Il est souvent servi en été pour rafraîchir les clients.

Et puis bien sûr les tapas, comme partout en Espagne.

N’oublions pas les vins de Séville, et surtout les très particuliers Fino et Manzanilla, qui proviennent de Cadix, tout près, et se boient généralement en apéritif.